Godaste baklavan 😍👌🏼
Här kommer ett underbart recept på jugge-baklava som jag fick av en vän (hennes mammas recept). Fast jag la till en ingrediens. 😍👌🏼
Det här behöver du:
2 ägg
1 filodeg/degblad(bild kommer nedan)
3 kaffekoppar kokosflingor
6 kaffekoppar malda valnötter
1 kaffekopp solrosolja
1 kaffekopp socker
1 dl ljus sirap
1 tsk bakpulver
Solrosolja till att pensla
Šerbet(sockervatten)
1,5 liter vatten
1,5 kg socker
Med kaffekoppar menar jag en serbisk kaffekopp som ser ut såhär och är exakt 2 dl:
Har du ingen sådan kopp kan du räkna att 1 kopp ger 2 dl.
Jufka(filodegen/degbladen) jag använder:
Såhär gör du:
1. Sätt ugnen på 250 grader. Och smörj en djup ugnsplåt med olja(den svarta stora man brukar få med till ugnar).
2. Vispa äggen skummigt.
3. Mal eller mixa valnötter i en matbredare. Gör samma med kokosflingorna och rör ner allt i äggen med handen eller en sked.
4. Tillsätt sirap, olja, socker och bakpulver. Blanda med handen till en jämn smet. Smeten ska vara som till chokladbollar. Blir den för lös, tillsätt mer valnötter. Blir den för hård, tillsätt 1 till ägg.
5. Öppna filodegen(jufkan) så att du har långsidan mot dig.
6. Pensla med olja över hela(det behöver inte vara exakt, men lite här och var).
7. Lägg ca 1cm breda och 1cm tjocka längder av smet på degbladet.
8. Rulla ihop ett blad och lägg på plåt.
Gör såhär med varje degblad tills det är slut.
9. När du är klar och allt är på plåten, pensla över alla med olja.
10. Sänk ugnen till 150 grader och baka i ugn till dem blir gyllenbruna både över och lite under.
11. Ta en kastrull och häll i vattnet och sockret som är till šerbet.
12. Blanda om och låt koka i ca 10 min på hög värme. Efter 10 min sänker du till 4-5:an.
13. När allt är klart tar du en sked och börjar hälla över lite i taget på baklavan tills all šerbet är slut. (Gör du det med en slev eller annat större så kan den svälla upp och bli för mjuk).
14. Låt svalna och ställ in i kylen över natten.
15. På morgonen kan du vända på dem i plåten för att dem ska bli saftiga på alla sidor om du vill(jag själv brukar inte göra det eftersom att jag brukar använda 2 liter vatten och 2 kg socker. Vår familj älskar att dem är jättesaftiga på insidan och under och lite krispiga uppe). 😄
16. Klara att skäras och serveras när dem kallnat. Gärna med ett glas vatten eftersom att baklava är en väldigt söt rätt.
❤️
